Ayam Masak Merah (2)

Bahan 

• Ayam ( 1/2 Ekor / Potong saiz sederhana / Goreng  )
• Cili Kering ( Kisar )
• Tomato Puri / Tomato Paste ( 2 Sudu Besar )
• Bawang Besar ( 1/2 biji / Hiris )
• Bawang Putih ( 2 Ulas / Hiris )
• Gula
• Garam

Cara

• Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar & putih hingga warna keemasan dan wangi.
• Masukkan Cili kisar tadi & Paste tomato. Biarkan cili masak dan garing.
• Masukkan Ayam yang telah digoreng
• Gaul rata.

Kari Campuran

Bahan

• Serbuk / Rempah Kari ( 1 paket )
• Serbuk Cili ( 1/2 paket)
• Bawang Besar ( 1/2 biji ./ Hiris )
• Bawang Putih (2 ulas / Hiris )
• Buah Pelaga (4 biji )
• Halba ( 1 sudu kecil )
• Kulit kayu Manis ( 1 batang )
• Bunga Lawang ( 1 biji )
• Kentang ( 3 Biji / Dadu )
• Kacang Panjang ( 4 )
• Ayam ( Dadu )
• Lobak Merah ( 1/2 Biji )
• Santan ( 1/2 Biji )

Cara

• Panaskan minyak. Masukan bawang merah, bawang putih, buah pelaga, halba, kulit kayu manis. Biarkan hingga sedikit garing.
• Masukan rempah yang digau dengan serbuk cili + air. Biarkan ia rempah garing.
• Masukan Ayam + Lobak Merah & Kentang dan air secukupnya
• Biarkan hingga empuk
• Masukkan garam dan santan. Kacau sebentar,
• Masukkan kacang panjang. Biarkan 5 - 8 minit sahaja.

Rojak Campur

Bahan

• Telur (2 biji / Rebus )
• Lobak Merah (1/2 biji /  Hiris )
• Kentang ( 2 biji / Rebus / Dadu )
• Sekuang (1/2 biji / Hiris )

Cara

• Campurkan kesemua bahan
• Gaul rata

Udang Goreng Telur

Bahan

• Udang Pengantin ( 3 ekor/ saiz besar )
• Telur ( 1 Biji/dadar)
• Garam
• Kunyit

Caranya

• Campurkan Udang + Garam + Kunyit.Celupkan dengan telur rata. 
• Goreng hingga garing.

Kangkung Goreng

Bahan 

• Sayur Kangkung ( 1 Ikat )
• Cili Merah ( Hiris )
• Bawang Merah dan Puith ( Hiris )
• Ikan Bilis ( 4 -5 ekor )
• Air
• Garam

Cara

• Tumiskan bawang merah & putih
• Masukan sayur kangkung 
• Masukan sedikt air + garam. Biarkan sekejap.
• Masukan cili merah.

Keli Berlada

Bahan

• Ikan Keli ( 2 ekor )
• Cili Basah ( Merah / 3 tangkai ) 
• Cili Padi ( 4 tangkai )
• Halia ( 2cm/ hiris)
• Bawang Besar Bombay ( 1/2 biji / Hiris)
• Bawang Putih ( 2 ulas/Hiris)
• Gula
• Garam
• Perasa (Ajinomoto/jika mahu)
• Asam Jawa ( 1cm / sedikit sahaja )
• Tepung Gandum ( 1 sudu Besar )
• Kunyit ( serbuk )

Cara

• Goreng Ikan Keli hingga garing dengan Kunyit & Garam sedikit Tepung Gandum.
• Kisar Cili Basah + Cili Padi
• Panaskan minyak masak tumis bawang merah + bawang putih + halia.
• Masukkan bahan yang dikisar. Biarkan hingga garing.
• Letakkan Ikan Geli yang digoreng tadi dalam pinggan.
• Tuangkan diatas ikan sambal cili yang garing tadi.