Ikan Percik

BAHAN

• Ikan Kembung atau sebagainya ( Rebus /  Panggang )
• Garam & Perasa ( ajinomoto )

Kuah 

• Santan
• Serai
• Gula Merah
• Garam
• Gula pasir
• Bawang Merah & Putih ( Kisar )

CARANYA 

• Rebus / panggang Ikan.. Asingkan dan letakkan dalam pinggan
• Kuah pula masukkan kesemua bahan. Masak hingga mendidih.
• Tuangkan kuah diatas Ikan.

Bebola Ayam Crispy

BAHAN ~

Bebola Ayam

• Ayam ( Dikisar . Jangan terlalu halus )
• Biskut Lemak / Jaggung ( mesin hancur )
• Tauhu ( Hancurkan )
• Garam 
• Gula 
• Serbuk Lada Hitam

Kentang Putar 

• Kentang ( Rebus bersama Kulit )
• Lada Hitam (tumbuk / serbuk )
• Garam

CARA ~

Bebola Ayam Crispy 

1. Gaulkan ayam + serbuk lada hitam + tauhu + Garam + Gula
2. Bulatkan.
3. Celupkan dengan Biskut yang telah dihancurkan
4. Goreng hingga garing & masak
5. Pastikan api perlahan.

Ketang Putar

1. Masukkan Kentang + Lada Hitam + Garam & sedikit air.
2. Putarkan hingga pekat & halus.

Char Keow teow

Bahan :~

• Keow Teow ( rendam air panas dahulu )
• Bawah Merah & Putih ( Titik sahaja )
• Kicap Pekat
• Cili ( satu sudu kecil )
• Tepung Jaggung ( 1/2 sudu )
• Udang
• Tauge 
• Telur
• Air
• Garam
• Kacang Tanah ( Tunbuk )

Cara :~

• Tumiskan bawang. Masukkan kicap, udang & cili & air.
• Tunggu mendidih masukkan Keow teow. Masukan tepung jaggung.
• Masukkan Telur & Garam.
• Tungkan dalam pinggan, Taburkan kacang tanah yg ditumbuk tadi

Nasi Faire Sauter

BAHAN :~

• Beras
• Bawang Merah & Bawang Putih ( Hiris )
• Daun Kari
• Bawang Goreng ( paket )
• Halia ( Hiris )
• Garam
• Perasa ( Ajinomoto )
• Pewarna ( Kuning ) - jika mahu

CARA :~

1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang, halia & daun kari hingga berbau.
2. Alihkan periuk ke 'rice cooker '. Masukkan Beras, perasa, pewarna & garam.
3. Biarkan hingga masak.
4. Taburkan bawang goreng diatasnya.

Ikan Bawal Tiga Rasa

Bahan :~

• Ikan Bawal ( Besar )
• Bawang Putih & Merah ( kisar )
• Halia ( Hiris nipis )
• Sos Cili
• Sos Tomato
• Sos Tiram
• Cili Kering ( Kisar )
• Lobak Merah ( Dadu )
• Bunga Kobis ( Dadu )
• Kacang Panjang ( Dadu )
• Air Asam Jawa
• Garam / Gula / Perasa

Cara : ~

1. Gorengkan Ikan Bawal hngga garing & masak.
2. Asingkan Ikan tersebut.
3. Panaskan minyak. Tumiskan bawang yang dikisar.
4. Masukkan Cili yang dikisar & Halia.
5. Masukan sos tiram ( satu sudu saja ) & Sos Cili & Tomato.
6. Masukan Gula. Tunggu mendidih.
7. Masukan bunga kobis, lobak merah & kacang panjang. ( Dadu )
8. masak hingga pekat. 
9. Sedikan pinggan untuk meletakkan ikan.
10. Tuangkan kuah yang telah dimasak tadi diatasnya.

Keropok Laksa

Bahan ~

• Laksa ( Paket) 
• Minyak Masak
• Serbuk kari / Gula ( Perasa ) ~ terpulang pada anda.

Cara ~

1. Panaskan Minyak.
2. Patahkan Laksa
3. Goreng hingga ia spt keropok
4. Toskan.
5. Taburkan serbuk kari ( Perasa )

Bihun Goreng

Bahan

1. Bihun ( 1 paket )
2. Bawang Merah & Putih ( Hiris )
3. Cili Kering ( Kisar ) 3 sudu
4. Ikan Bilis ( Tumbuk Lumat )
5. Kicap
6. Ayam ( dadu ) ~ isi
7. Garam / Perasa / Gula
8. Telur ( Dadar )
9. Cili Merah ( Hiris )
10. Bawang Goreng
11. Limau (sambal)

Cara

• Panaskan minyak. Tumiskan bawang
• Masukkan isi ayam, cili (kisar), Ikan Bilis yang telah ditumbuk.
• Tunggu ayam masak. masukkan kicap & air
• Tunggu hingga mendidih. Masukkan Bihun.
• Gaul rata & masukkan garam, perasa & gula ( jika mahu )
• Angkat. Letakkan telur , cili merah, bawang grg , limau diatasnya.

Bingka Roti bersama Durian

BAHAN ~

• Tepung Gandum
• Tepung Ubi
• Gula
• Durian ( isi sahaja )
• Air ( secukupnya )
• Roti ( potong kecil / hancurkan )
• Telur 2 biji

CARANYA ~

• Gaulakan kesemua bahan hingga sebati.
• Bakar selama 15 -25 mnt ( ikut saiz loyang )

Chicken Ball Yasai sarada

BAHAN ~

• Ayam ( dikisar jangan terlalu halus )
• Tepung gandum ( 1/2 sudu )
• Serbuk Lada Hitam
• Lobak Merah ( Hiris panjang )
• Tauge
• Bawang Merah 

CARA

• Gaulkan ayam bersama serbuka lada hitam & sedikit tepung gandum.
• Bulatkan adunan. Bakar hingga masak.
• Kemudian bakar pula lobak merah, tauge & bawang hingga keemasan.
• Susun semua m'gikut citarasa anda.

Paprik Ayam

BAHAN ~

1. Ayam
2. Kacang
3. Kobis
4. Cili Padi
5. Tomato
6. Sos Tiram
7. Kicap Pekat
8. Air Limau Nipis
9. Cili Kering ( Kisar)
10. Bawang Merah & Putih
11. Garam / Gula

CARA ~

• Panaskan minyak. Tumiskan bawang hingga naik bau.
• Masukkan cili ( kisar). Tunggu cili agak garing & masak.
• Masukkan ayam. tunggu ayam agak masak.
• Masukkan kicap, sos tiram & air.
• Tunggu mendidih. Masukkan Kobis , Kacang Panjang, Lobak Merah ( carrot)
• Garam , gula & cili padi. Biarkan seketika.
• Masak antara 30 - 45 mnt.

Ayam Percik

BAHAN 

( Ayam Percik )

1. Ayam
2. Serai (Tumbuk )
3. Gula
4. Garam

( Kuah )

1. Kacang Tanah ( Tumbuk )
2. Serai ( Tumbuk )
3. Gula Merah
4. Gula Pasir
5. Air Asam Jawa

CARA :~

( AYAM PERCIK )

• Perapkan ayam dgn semua bahan ( 30 - 45 mnt )
• Bakar sehingga masak

(KUAH KACANG)

• Masukan air asam jawa, bawang merah & putih ( dikisar ), masukkan kacang.
• Tunggu mendidih, masukan pula gula pasir, gula merah.& serai.
• Tunggu pekat.

Terung Bakar

BAHAN

• Terung
• Serbuk lada hitam
• Garam

CARA

1. Gaulkan terung bersama serbuk lada hitam & Garam
2. Bakar selama 10 - 15 mnt.

Ketam Masak Lemak Cili Padi

BAHAN

1. Ketam
2. Santan
3. Cili Padi ( Tumbuk )
4. Bawang Merah & Putih ( Tumbuk )
5. Kunyit ( Serbuk )
6. Garam, Gula
7. Air

CARA

• Masukkan air, cili padi, kunyit & bawang. Tunggu mendidih.
• Masukkan Ketam. Tunggu ketam setengah masak.
• Masukkan Santan, garam, gula / perasa.
• Kacau supaya santan tak pecah minyak.
• Masak antara 30 - 45 mnt.

Agar - Agar Santan Berlapis

Bahan 

• Agar-agar
• Santan
• Daun Pandan
• Gula
• Pewarna ( Hijau / terpulang pada anda )

CARA

• Letakkan air
• Masukkan agar-agar. Tunggu mendidih. Masukkan daun pandan.
• Masukkan gula. Tunggu agar-agar sebati.
• Asingkan kedalam bekas/ periuk lain
• Acuan 1 masukkan pewarna & gaul rata.
• Dalam periuk pula tuangka santan & gaul sebati bersama agar-agar.
• Mula-mula tuangkan agar2 warna hijau. Tunggu agak keras kemudian tuangkan pula lapisan atas.

Kerabu Mangga

BAHAN 

• Mangga ( Hiris Panjang dan Halus )
• Sos Sotong
• Cili Padi ( Hiris Halus )
• Gula 
• Kacang Tanah ( Tumbuk )
• Belacan

CARA 

1. Gaulkan kesemua bahan.
2. Biar seketika supaya bahan semua sebati.

KARI SOTONG

BAHAN

• Sotong
• Rempah Kari
• Santan
• Air
• Kentang
• Daun Kari
• Bawang Besar dan Putih ( Hiris )

CARA

• Tumiskan bawang. & Daun Kari
• Masukan rempah ( tunggu garing )
• Masukkan Air
• Masukkan sotong.
• Masukkan Kentang
• Tunggu semua masak.
• Masak antara 30 - 45 mnt.

Cempedak Goreng

BAHAN

• Cempedak
• Tepung Gandum
• Tepung Jaggung 
• Garam
• Gula
• Pewarna Kunung ( jika mahu )

CARA

• Campurkan kedua-dua tepung.
• Kacau sebati bersama air jangan terlalu cair
• Masukan pewarna.
• Masukkan garam & gula
• Panaskan minyak & Goreng.

Sambal Petai Udang

BAHAN 

• Petai ( buang kulit )
• Cili ( Kisar )
• Udang
• Bawang Merah & Putih ( Hiris )
• Air Asam Jawa

CARA

1. Panaskan mnyak
2. Tumiskan bawang hingga naik baunya
3. Masukan Cili. Tunggu hngga m'didih
4. Masukan Udang & Petai
5. Masukkan Air Asam Jawa
6. Tunggu Mendidih / masak.
7. Masak dalam 30 - 45 minit.

Kuih Getas

BAHAN ~

1. Tepung Pulut
2. Kelapa Parut
3. Air Garam
4. Gula
5. Gula Halus

CARA  ~

• Campurkan kesemua bahan kecuali gula halus
• Gaulkan sehingga menjadi doh
• Leperkan doh
• Goreng dalam minyak panas
• Taburkan Gula Halus diatasnya.

Seafood Tortilla / Torttila Makanan Laut

BAHAN

• Garlic Wrap
• Sotong
• Udang
• Kobis

CARA

• Gorengkan Udang & Sotong dengan tepung
• Letakkan Kobis
• Masukan sotong & udang yg di grg
• Gulungkan.
• Letakkan sos cili diatasnya ( jika mahu )

Sambal Udang

BAHAN

• Udang
• Cili ( mesin )
• Bawang Merah & Putih
• Air Asam Jawa
• Minyak Masak
• Garam & Gula

CARA

1. Panaskan minyak masak.
2. Tumiskan bawang
3. Masukan Cili
4. Tunggu cili masak
5. Masukan Air Asam Jawa
6. Masukan Udang
7. Tunggu mendidih masukkan garam & gula
8. Masak dalam 30 -45 mnt.

Roti Jala

BAHAN

• Tepung Gandum
• Santan
• Garam
• Air

CARA 

1. Campurkan kesemua bahan
2. Gaul sebati
3. Kisarkan supaya tepung halus
4. Jalakan hingga masak
5. Gulung / Bentukkan

* Sesuai dimakan bersama Kuah Kari*

Jejari Ketam Bersos

BAHAN

• Jejari Ketam
• Sos ( Cili / Tomato )
• Bawang Merah & Putih ( Hiris )
• Garam
• Gula
• Cuka ( satu sudu besar )

CARA

1. Tumiskan bawang.
2. Masukkan cuka & sos.
3. Masukkan Jejari ketam
4. Mendidih masukkan garam, gula.

Kari Pisang

BAHAN 

• Pisang ( Jenis Kari )
• Rempah Kari
• Daun Kari
• Bawang Merah & Putih ( Kisar )
• Santan / Susu Cair
• Ayam ( potong kecil )
• Garam , Gula

CARA

1. Rebuskan Pisang hingga hampir empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bawang.
3. Masukkan rempah kari & daun kari, Masak rempah sampai garing
4. Masukkan Ayam dan sedikit air.
5. Masukan Santan
6. Masukkan Pisang
7. Masukkan garam, gula
8. Masak hingga mendidih.

Roti John Ayam

BAHAN :~

• Telur
• Ayam ( Dadu, isi sahaja )
• Bawang Besar ( Hiris )
• Sos
• Mayonis
• Serbuk Lada Hitam
• Roti Panjang dan dibelah bahagian tengahnya

CARA :~

1. Kacau telur bersama ayam, bawang besar, dan lada hitam.
2. Letakkan bahan yang dikacau diatas roti
3. Telingkupkan supayan telur masak
4. Angkat & letakkan sos & mayonis diatasnya. 

Otak Otak Udang

Bahan ~

• Kelapa ( putih )
• Udang Kecil ( 1/2 kg )
• Tepung Ubi ( sedikit)
• Cili
• Kunyit
• Garam & Gula
• Daun Kunyit ( jika mahu )
• Daun Pisang

Cara ~

1. Masukkan kesemua bahan ( kecuali daun Pisang ).
2. Mesinkan jangan terlalu halus
3. Masukkan dalam daun pisang
4. Bakar selama 10 - 15 mnt/ hngga masak.

Bubur Caca

Bahan ~

• Caca 

1. Tpg Gandum
2. Tpg Pulut
3. Tpg Ubi ( kalau nak )

• Kuah

1. Santan
2. Gula Merah
3. Esen Vanila

Caranya ~

• Masukkan Air
• Gula Merah. Tunggu hingga mendidih
• Masukkan Santan & Caca
• Kacau sampai mendidih.

Kuih Dua Puteri Sebilik

Bahan ( Doh )

1. Tepung Pulut
2. Air Garam
3. Daun Pisang

Bahan ( Inti )

1. Kelapa
2. Air Gula ( Merah )

Caranya :

Doh

• Tepung Pulut , air garam campurkan
• Gaul sehingga tidak melekat
• 
  

Inti

• Didihkan air gula merah
• Masukkan kelapa
• Tunggu sampai pekat

Cantumkan pulut yang mempunyai inti.

Bahagian bawah ( putih ) dileperkan.

Rebuskan sehingga ia timbul sendiri