Ikan Tenggiri Goreng Asam Pedas

Bahan

• Ikan Tenggiri ( Digoreng )
• Air Asam Jawa
• Cili ( mesin )
• Kunyit (serbuk )
• Daun Kesum
• Bawang Merah & Putih ( Kisar )
• Terung
• Minyak Masak

Cara 

• Panaskan minyak. Tumis bawang.
• Masukkan Cili & serbuk kunyit
• Tunggu sampai cili masak, kemudian masukkan air asam jawa
• Tunggu mendidih masukan terung
• Terung setengah masak, masukkan pula Ikan Tenggiri yang telah digoreng tadi
• Masak selama 30 - 45 minit.

Cokodok Ikan Bilis

BAHAN

• Tepung Gandum
• Air
• Ikan Bilis
• Bawang Besar ( Hiris )
• Garam

Kuah Cili

• Cili ( Kisar )
• Bawang Mearah & Putih ( Kisar )
• Gula
• Air Asam Jawa

CARA :

COKODOK

1. Masukkan kesemua bahan . Gaulkan sebati.
2. Goreng selama 10 - 15 minit

KUAH CILI

1. Satukan kesemua bahan
2. Didihkan selama 15 - 20 minit

Agar - agar cermin Berlapis

• Bahan 

1. Air 
2. Agar - agar
3. Gula

• Cara

1. Masakan agar - agar
2. Asingkan bekas untuk warna yang berlainan
3. Tuangkan lapisan pertama 
4. Tunggu bahagian atas keras
5. Ulang langkah tersebut utk lapisan seterusnya.

Acar

BAHAN ~

1. Timun
2. Lobak Merah
3. Bawang Merah
4. Gula

* Hiris kesemua bahan diatas mengikut citarasa anda

CARA ~

1. Letakkan kesemua bahan dalam satu bekas
2. Masukkan Gula
3. Gaulkan.

Ayam Masak Merah

BAHAN ~

• Ayam ( Digoreng )
• Pewarna ( merah )
• Cili
• Garam Gula
• Bawang Merah & Putih

CARA ~

• Tumiskan bawang merah & putih
• Masukkan Cili & Pewarna ( sedikit )
• Tunggu cili agak garing
• Masukkan garam & gula
• Masukkan Ayam

Pucuk Paku Masak Lemak

BAHAN 

1. Pucuk Paku
2. Santan
3. Kunyit
4. Bawang Merah & Putih ( kisar )

CARA 

• Masukkan bawang, kunyit & santan
• Kacau sehingga mendidih
• Masukkan pucuk paku
• Masak sehingga 30 - 45 minit

Salad Sotong

BAHAN 

• Sotong ( Rebus )
• Timun ( Hiris )
• Salad
• Lobak Merah ( Hiris Panjang )
• Tomato (Dadu)
• Bawang Merah ( Hiris )

CARA

• Susun kesemua bahan mengikut kreativiti anda
• Perahkan air limau ( Nipis / Kasturi )
• Letakkan sedikit sos sotong.

Ayam Berempah

BAHAN 

1. Ayam
2. Rempah Kari
3. Jintan Manis ( tumbuk )
4. Halba ( Tumbuk )
5. Tepung Gandum 
6. Tepung Jagung ( Lebih drpd t.gandum )
7. Garam , Gula
8. Kunyit
9. Pewarna ros
10. Daun Pisang ( hiasan )

CARA 

• Kacau tepung gandum & t. jagung
• Masukkan Rempah kari, Jintan, Halba, Kinyit , garam , gula & p'warna ros
• Gaulkan dengan sedikit air
• Panaskan minyak untuk menggoreng
• Celupkan ayam bersama tepung yang siap digaul
• Masak selama 20 - 30 minit.

Pau Karui Daging

BAHAN ~

DOH

1. Tepung Gandum
2. Yis
3. Garam
4. Gula
5. Air

Kari Daging ( Inti )

1. Daging ( cincang dadu )
2. Kentang (dadu )
3. Serbuk Kari
4. Garam ,Gula
5. Air

CARA :~

• Doh

1. Gaulkan kesemua bahan dan uli
2. Rehatkan seketika

• Inti ( Kari Daging )\

1. Tumiskan bawang merah & putih sedikit
2. Masukkan rempah kari
3. Masukkan daging & Kentang
4. Masukkan air secukupnya supaya empuk

Benukkan doh & masukkan inti

Biarkan seketika supaya ia naik

Panaskan periuk kukus

Kukus selama 20 - 30 minit

Tauhu Sumbat & Kuah Cili

BAHAN : Tauhu Sumbat

1. Tauhu ( Digoreng )
2. Timun
3. Lobak Merah ( Carrot )
4. Salad ( Hiasan )

BAHAN : Kuah Cili

• Cili 
• Gula 
• Air asam jawa
• Garam

CARANYA :

TAUHU SUMBAT

• Belah tauhu pada isi bahagian tengah
• Sumbatkan timun dan lobak merah

KUAH CILI

• Letakkan cili, gula, garam & air asam jawa
• Panaskan & tunggu sehingga mendidih

Rojak Timun

Bahan 

1. Timun ( potong )
2. Tauhu ( digoreng & dipotong )
3. Petis
4. Kacang ( Tumbuk )

Caranya 

• Gaulkan kesemuanya...

Sup Tulang

Bahan :~

• Tulang (isi sedikt )
• Rempah sup / sup bujut (adabi )
• Bawang Merah
• Bawang Putih
• Batang Saderi
• Kentang
• Tomato
• Halia
• Kulit Kayu manis
• Bunga Lawang
• Buah Pelaga

Caranya :~

  

     *  Rebuskan tulang dahulu supaya senang empuk apabila dimasak.

1. Panaskan minyak
2. Tumiskan bawang merah & putih, bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis, halia
3. Tuangkan air ( terserah pada anda ) - sup
4. Masukkan sup bunjut ( tulang ) / rempah sup
5. Masukkan Tulang & Kentang ( tunggu mendidih & empuk )
6. Masukkan tomato & batang saderi.

# nak lagi sedap goreng bawang besar sampai garing tuangkan dalam sup & biarkan sekejap ( mendidih )

Puff Ketam bersos Keju

Bahan : Bekas / Kulit

1. Tepung Gandum
2. Tepung Jaggung
3. Minyak ( dipanaskan )

Bahan : Inti

• Ketam ( 1 Pek )
• Sosej
• Keju
• Sos Cili

Cara : Bekas / Kulit

• Gaulkan tepung gandum, tepung jaggung , air dan minyak panas
• Uli sehinga tidak melekat
• Bentukkan spt mangkuk
• Bakar / Goreng 

Cara : Inti

• Ketam & sosej dipotong & digoreng

Cara Penyediaan :~

1. Letakkan Keju yang dicairkan 
2. Letakkan Sos
3. Letakkan sosej & ketam
4. Diatasnya letakkan keju & sos sekali lagi..

Nasi Kukus Daun Pisang

Bahan : ~

1. Beras
2. Daun Pisang

Caranya : ~

1. Basuh beras
2. Layurkan daun pisang supaya mudah dilipat
3. Lipatkan daun pisang, stepler kan bahagian bawah supaya beras tak terkeluar.
4. Isikan beras, Air dan stepler utk tutup seluruhnya
5. Kukus selama 45 - sejam.

Ayam Panggang Berempah

Bahan :~

• Ayam
• Jintan manis
• Halba
• Kayu manis
• Garam
• Gula
• Perasa
• Kunyit
• Daun Pisang

Caranya :~

1. Tumbukan J.manis, Halba, Kayu manis , Kunyit
2. Perapkan bersama Ayam
3. Letakkan garam, gula & perasa
4. Bungkuskan ayam bersama daun pisang
5. Panggang sampai masak

Kuih Badak Berendam

Bahan ( Doh )

• Tepung Pulut
• Tepung Ubi (jika mahu)
• Air Garam

Bahan ( Inti )

• Kelapa
• Gula Merah ( Dicampur Air )
• Daun Pandan

Bahan ( Kuah )

• Santan
• Garam
• Gula

Caranya 

DOH :

1. Campurkan Tepung Pulut & Ubi ( sedikit )
2. Campurkan air garam
3. Gaul sehingga tidak melekat ditangan

Inti 

1. Gula dicampur dgn Air. Tunggu mendidih
2. Masukkan kelapa
3. Tunggu sehingga pekat & kering

Kuah 

1. Letakkan santan, gula & garam
2. Tunggu Mendidih

Cara membuat badak berendam :~

• Bentukan bulat & tekan di tengah 
• Masukkan inti ditengah
• Masukkan ke dalam air yang mendidih
• Tunggu shgga ia naik ( maknanya dah masak )
• #sediakan air yang telah mendidih #
• Masukkan santan dah kuih yang telah masak besama.

 

Pizza

Bahan : Doh

1. Tepung Gandum ( Setengah kilo )
2. Yis ( 11g ) - campur dgn air suam
3. Garam 

Bahan ( Inti )

1. Sosej
2. Ketam ( pek )
3. Cendawan
4. Keju ( Chedar / lain2 )
5. Sos Cili & tomato
6. Tomato Puree
7. Nenas

Caranya :~

• Masukkan tepung dan yis.
• Uli
• Biarkan doh rehat selama 1 jam / lebih
• Bentukkan doh
• Sapu tomato puree
• Letakkan sos
• Atur yang lain ( inti ) mengikut citarasa anda

Ikan Masin Yu ala Utara

Bahan :

• Ikan Masin ( yu )
• Bawang Besar ( Hiris )
• Bawang Putih ( Hiris )
• Cili Kering

Caranya :

1. Goreng Ikan Masin shgga garing
2. Masukan cili kering, bawang besar dan putih
3. Gaulkan

Aiskrim Goreng

Bahan :~

• Roti
• Ais Krim ( Coklat / terpulang pada anda )
• Roti ( Gardenia / Lain2 ) - Gelekkan nipis
• Tepung ( Gandum, Ubi, Jaggung )
• Plastik 
• Minyak Masak

Caranya :~

1. Gelekkan roti, masukkan aiskrim
2. Masukkan dalam plastik spya tidak masuk udara/ ikatkan
3. Letakkan dibahagian beku dalam peti sejuk (semalaman/ 24 jam )
4. Kemudian kacau tepung bersama air
5. Panaskan minyak
6. Celupkan aiskrim yang telah dibiarkan semalaman dalam tepung
7. Goreng hingga warna keperangan

Ikan Cencaru Sumbat

Bahan 

1. Ikan Cencaru ( Besar ) - Belah bahagian atas hingga tulang tengah 
2. Kelapa
3. Bawang Merah & Putih
4. Cili ( Mesin )
5. Serai ( Hiris nipis )
6. Daun Cekur ( Hiris )
7. Garam , Gula
8. Daun Pisang ( untuk membalut ikan )

Caranya

1. Gaulkan kelapa , Bawang, Cili, Serai, Daun Cekur, Garam ,Gula.
2. Sumbakan bahan tersebut.
3. Balut dengan Daun Pisang.
4. Bakar antara 30 - 45 minit.

Ayam Masak Taucu

BAHAN 

• Ayam ( Potong Kecil / Sederhana )
• Taucu
• Bawang Merah & Putih ( Dihiris )
• Garam

CARANYA 

1. Panaskan minyak
2. Tumiskan bawang merah & putih
3. Masukkan Taucu
4. Masukkan Ayam ( tuang sedikit air spya ayam masak )
5. Tunggu hingga pekat.
6. Angkat & makan bersama nasi panas.

Udang BBQ

BAHAN :~

• Udang 
• Cili Besar ( Hijau ) / Cili Benggala
• Serbuk Lada Hitam
• Garam
• Perasa

CARANYA :~

1. Udang digaul bersama serbuk lada hitam , Garam & Perasa
2. Udang di cucuk bersama cili
3. Bakar sampai udang masak.

Nenas Masak Lemak Ikan Masin

BAHAN :~

1. Nenas
2. Ikan Masin ( Talang )
3. Santan
4. Serbuk Kunyit
5. Bawang Merah & Putih
6. Garam & Gula / Perasa

CARANYA :~

• Tuangkan Air biasa, masukkan nenas & bawang
• Nenas empuk , masukkan Ikan Masin
• Masukkan Sanan, Garam, Gula / Perasa
• Biarkan mendidih & kacau

Pengat Ubi

Bahan : =

1. Ubi Kayu ( Rebus dahulu )
2. Santan
3. Sagu
4. Gula Merah

Caranya : =

• Masukkan sagu dengan air
• Sagu telah masak masukkan Ubi & Gula Merah. Biar seketika dan mendidih
• Masukkan Santan & kacau.

IKAN BAKAR

Bahan :~

1. Ikan Kembung
2. Cili 
3. Bawang Putih
4. Bawang Merah
5. Gula 
6. Kicap Pekat

Caranya :~

• Letakkan Ikan
• Masukkan cili, bawang. Gula & Kicap Pekat
• Gaul rata.
• Perap Ikan selama 30 - 45 minit
• Bakar

* Makan bersama air asam lebih sedap.

Kuih Masalodeh

Bahan :~

1. Kacang Dal ( Rendam Semalaman )
2. Cili Kering ( Dihiris )
3. Jintan Manis
4. Bawang Merah ( Dihiris )
5. Daun Kari
6. Cili Padi ( Dihiris )

Cara :~

1. Mesinkan Kacang Dal separuh / suku sahaja
2. Setengah lagi disimpan
3. Masukan kesemua kacang dal
4. Masukkan Cili Kering, Jintan Manis, Bawang Merah, Daun kari dan Cili Padi
5. Gaul rata.
6. Panaskan minyak.
7. Bentukkannya
8. Goreng hingga kuning keemasan

Begedil Udang

BAHAN : =

• Kentang
• Udang
• Garam
• Gula / Perasa
• Tepung
• Serbuk Lada Hitam 
• Telur

CARANYA : =

1.  Rebuskan kentang & Udang hingga empuk
2. Lenyekkan Kentang dan Udang
3. Masukkan garam, gula / perasa
4. Masukkan Lada Hitam
5. Masukkan Tepung
6. Bentukan ( Bulat )

Cara Menggoreng : =

1. Panaskan Minyak masak
2. Celupkan begedil bersama telur
3. Masak hingga kekuningan

Kuih Abuk - Abuk

BAHAN ~ BAHAN :~

• Sagu
• Gula Merah
• Kelapa Parut

CARANYA :~

1. Bersihkan sagu dahulu
2. Toskan sagu
3. Sediakan mangkuk. Campurkan Sagu & Kelapa Parut dan Garam. Gaulkan.
4. Sediakan Loyang untuk dikukus.
5. Masukkan Sagu yang telah digaul ( separuh ) . Ratakan.
6. Diatasnya letakkan Gula Merah ( ratakan )
7. Kemudian baki sagu tadi diletakkan diatasnya.
8. Kukus sampai masak antara 30 - 45 minit ( Loyang bersaiz sederhana ).

Kerabu Sotong Goreng

Bahan :~

• Sotong ( Digoreng bersama tepung )
• Timun
• Salad
• Lobak Merah ( Carrot )

Caranya :~

1.  Letakkan Salad, Timun & Lobak Merah
2. Letakkan sotong diatasnya.

Ayam Masak Lemak Cili Padi

 BAHAN :=

1. Ayam ( 5 - 6 ketul )
2. Santan ( 1/2 biji 0
3. Kentang ( 2 biji )
4. Daun Kunyit ( 1 Helai )
5. Serbuk Kunyit ( sedikit sebagai pewarna )
6. Cili Padi ( 10 - 15 biji ) - Dimesin
7. Garam & Gula / Perasa

CARANYA :=

•  Masukkan air, cili padi, ayam, serbuk kunyit & kentang masak sehingga empuk
•  Masukkan santan, daun kunyit tunggu sampai mendidih
•  Masukkan garam, gula/ perasa.
•  Masak antara 30 - 45 minit

Solok

Bahan - Bahan :~

• Cili Hijau ( saiz besar )

• Kelapa parut

• Santan

• Isi Ikan ( terpulang kpd anda )

• Garam , Gula / Perasa.   

Caranya :~

1. Cili dibelah & dibuang bijinya
2. Kelapa & Isi Ikan digaul serta letakkan garam, gula / perasa
3. Sumbatkan kelapa & isi ikan yang telah digaul kedalam Cili.
4. Sediakan periuk untuk merebus
5. Masukkan santan, masukkan Cili yang telah siap disumbatkan 
6. Rebuskan selama 20-30 minit sehingga masak.

Dalca

BAHAN :~ 

• Serbuk kari
• Kunyit
• Ayam ( ptg kecil )
• Kentang
• Terung
• Kacang Dal
• Cili ( sedikit ) - Jika mahu
• Tomato ( Dadu )
• Cili Merah ( Potong memanjang )

CARANYA :~

• Rebus dalca sehingga empuk.
• Masukkan Ayam, Kentang , Kunyit, Terung & Serbuk kari ( cili sedikit jika mahu )
•  Masakkan sehingga mendidih
• Masukkan Tomato & Cili Merah...

Ayam Madu

Bahan - Bahan :~

1. Ayam ( Dipanggang )
2. Cili Kering ( Dikisar )
3. Bawang Merah & Putih ( Dihiris )
4. Madu
5. Garam / Perasa

Caranya :~

•  Tumiskan bawang merah & putih
• Masukkan Cili ( Tunggu masak )
• Masukkan Madu, Ayam
• Masukkan Garam secukup rasa

Nasi Hujan Panas

Bahan - Bahan :-

• Beras 
• Bawang Merah ( Dihiris )
• Bunga Lawang
• Kulit kayu manis
• Buah Pelaga
• Minyak Masak
• Pewarna ( Merah, Hijau & Kuning )
• Garam & Gula/ Perasa

Caranya :-

•  Tumiskan Bawang Merah, Bunga Lawang, Buah Pelaga, Kulit Kayu Manis, Garam, Gula/ Perasa
• Masukkan beras ( Tunggu separuh masak )
• Masukkan warna Kuning & kacau, masukkan hijau & seterusnya Merah
• Ratakan.

Udang Cinta Bersos

Bahan :~

• Udang
• Tepung Beras
• Tepung Gandum
• Garam
• * Tepung Beras & Gandum disatukan *

Bahan Sos :~

• Sos Lada Hitam
• Gula
• Garam

Caranya ( Udang )

1. Udang dicelupkan dalam tepung yang disatukan
2. Goreng & Asingkan.

Caranya ( Sos )

1. Panaskan kuali
2. Masukkan sos, sedikit air
3. Masukan Garam, Gula & Perasa ( kalau mahu)
4. Kacau sehingga pekat
5. Sediakan udang dalam pinggan ( hias mengikut citarasa anda )
6. Tuangkan sos pada Udang

# Selamat Mencuba # (^^, )

Asam Pedas Ikan Cencaru

Bahan :

Ikan Cencaru

Cili

Bawang Merah & Putih

Air Asal Jawa

Bendi

Caranya :

~ Panaskan minyak

~ Tumiskan Bawang Merah & Putih

~ Masukkan Cili ( Tunggu masak )

~ Masukkan Ikan Cencaru

~ Masukkan Air Asam Jawa

~ Masukkan Bendi

~ Tunggu hingga masak

# Selamat Mencuba (^_^ )

Sambal Sotong Berkacang

Bahan :

1.  Sotong Besar 
2. Kacang Tanah ( Ditumbuk )
3. Cili 
4. Bawang Merah & Putih
5. Air Asam Jawa
6. Garam, Gula , Perasa

Caranya :

1.  Panaskan minyak masak tumiskan bawang merah & putih
2. Masukkan Cili & Tunggu cili agak masak/ garing
3. Masukkan Sotong
4. Masukkan Air asam jawa
5. Mendidih masukkan Garam, Gula & Perasa

Sosej Gulung bersama Coeslow

Bahan : Sosej Gulung

1. Sosej 
2. Roti Putih ( cadangan Gardenia) - Dimampatkan / Dinipiskan (gelek)
3. Telur ( dikacau )

Bahan Coeslow :

1. Kobis ( Didadu halus )
2. Lobak Merah ( Carrot ) ( Didadu )
3. Garam, Gula / Perasa
4. Mayonis
5. Serbuk lada hitam ( jika mahu )

Caranya :

• Masakkan sosj dahulu & Asingkan
• Sediakan roti yang sudah dinipiskan
• Letakkan sosej dalam roti ( Gulungkan )
• Celup telur & masak

Coeslow :

• Masukkan Kobis & Lobak Merah yang siap didadu
• Masukkan mayonis
• Masukan Serbuk lada hitam sedikit ( jika mahu ),Garam, Gula/Perasa
• Gaulkan

~ Sup Cendawan bersama Ayam ~

Bahan :~

# Cendawan

#  Bawang Besar & Putih

# Ayam

# Air

Caranya :~

# Tumiskan bawang besar & putih

# Masukkan Ayam , Cendawan & Air

 # Tunggu hingga mendidih & angkat

♥ Ayam Goreng Tepung ♥

BAHAN :=

# Ayam

# Tepung Beras

# Tepung Gandum

# Garam
# Gula
# Perasa ( jika mahu )

# Serbuk Lada Hitam

CARANYA :=

1. Perapkan ayam bersama gula, garam & perasa ( 30 - 45 minit )

2.Campurkan Tepung Gandum & Beras & Serbuk Lada Hitam ( tidak perlukan masukkan air )

3.  Panaskan minyak. Ambil ayam letak tepung yg digaul tadi .

4. Tunggu ayam masak.

♥ Sambal Tempoyak ♥

♥ Sambal Tempoyak ♥

Bahan :=

Tempoyak
Belacan 
Cili Merah ( 1 bj )
Cili Padi ( 5 - 6 biji )
Garam, Gula ( kalau mahu )

Caranya :=
Mesinkan / Tumbukkan Cili Merah ( 1 bj ), Cili Padi ( 5 - 6 biji ) & Belacan...
Letakkan Tempoyak, Gaulakn bahan yg telah dimesin..Letak Garam & Gula

Dapur Lyanna

♥ Sotong Goreng Tepung ♥



Bahan :=

> Sotong
> Tepung Beras

> Tepung Gandum
> Telur (dikacau )
> Garam & Gula
> Daun Kari ( jika mahu) ( dihiris halus )

Caranya :=

> Satukan tepung gandum & beras, garam, gula , & daun kari ( jika mahu )
> Sotong dipotong ( mngkt citarasa anda sendiri )
> Celupkan sotong b'sama telur
> Masukan kedalam tepung & goreng..

# Selamat mencuba # =)